Allergen H

Schalenfrüchte

Kennzeichnungspflicht gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II.

Über dieses Allergen

Schalenfrüchte (Baumnüsse) umfassen acht Arten, die alle separat kennzeichnungspflichtig sind. Die Allergie ist häufig lebenslang und kann schwere anaphylaktische Reaktionen auslösen. Kreuzreaktionen zwischen verschiedenen Nussarten sind häufig.

Mandeln Haselnüsse Walnüsse Cashews Pecannüsse Paranüsse Pistazien Macadamianüsse
Betroffene Bevölkerung (Schätzwerte)
🇦🇹 Österreich 1,5 % (≈ 136.500 Pers.)
🇪🇺 Europäische Union 1,8 % (≈ 8,1 Mio.)

Quellen: AGES, ECARF, EFSA. Werte sind Schätzwerte; die genaue Prävalenz variiert je nach Studie und Definition. Laktoseintoleranz (Allergen G) liegt bei europäischen Erwachsenen bei bis zu 15–20 %.

Typische Symptome
  • Kribbeln und Schwellung im Mund
  • Hautreaktionen (Urtikaria)
  • Magen-Darm-Beschwerden
  • Atemnot
  • Anaphylaxie
Häufig enthalten in
Müsli und Riegel Schokolade und Pralinen Kuchen und Gebäck (Marzipan = Mandel) Pesto (Pinienkerne) Asiatische Gerichte (Cashew) Nussöle und -buttern Speiseeis
Tipps für Alltag & Restaurant
  1. Marzipan besteht fast ausschließlich aus Mandeln – bei Mandelallegie meiden.
  2. Pesto enthält traditionell Pinienkerne (botanisch keine Nuss, aber Kreuzreaktionen möglich).
  3. „Gemischte Nüsse” – bei Allergie gegen eine Art das gesamte Produkt meiden (Kreuzverunreinigung).
  4. Kokos gilt botanisch nicht als Nuss, löst aber häufig ebenfalls Reaktionen aus.
  5. In der Bäckerei: Kreuzkontamination zwischen Produkten mit und ohne Nüsse häufig.